Bài 15: Bài thực hành 2: Một số tính chất của amin, amino axit và protein - Giải BT Hóa học 12 nâng cao

1. Thí nghiệm 1: Phản ứng brom hóa anilin

- Tiến hành thí nghiệm:

+ Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dung dịch anilin bão hòa + 1ml nước Brom bão hòa.

+ Lắc đều, quan sát hiện tượng.

- Hiện tượng: Mất màu nước Brom, xuất hiện kết tủa trắng.

- Giải thích: Do xảy ra phản ứng thế nhân thơm của anilin với Br₂ tạo kết tủa 2,4,6-tribromanilin.

Phương trình hóa học:

2. Thí nghiệm 2: Phản ứng của glyxin với chất chỉ thị

- Tiến hành thí nghiệm:

+ Cho vào ống nghiệm 1ml dung dịch glyxin 2%.

+ Nhúng giấy quỳ vào ống nghiệm, quan sát.

- Hiện tượng: Giấy quỳ không đổi màu.

- Giải thích: Phân tử glyxin (H₂N-CH₂-COOH) có 1 nhóm COOH và 1 nhóm NH₂ nên dung dịch gần như trung tính vì vậy giấy quỳ không đổi màu.

3. Thí nghiệm 3: Phản ứng màu của protein với Cu (OH)₂

- Tiến hành thí nghiệm:

+ Cho vào ống nghiệm 1ml dung dịch protein (lòng trắng trứng).

+ Thêm tiếp 1ml dung dịch NaOH 30% và 1 giọt CuSO₄ 2%.

+ Lắc đều, quan sát.

- Hiện tượng: Xuất hiện màu tím đặc trưng.

- Giải thích: Cu (OH)₂ (tạo từ phản ứng CuSO₄ + NaOH) đã phản ứng với 2 nhóm peptit (CO-NH) cho sản phẩm màu tím đặc trưng (màu biure).

Phương trình hóa học:

CuSO₄ + 2NaOH → Cu (OH)₂ + Na₂SO₄