Trang chủ > Lớp 8 > Giải BT Sinh 8 (ngắn nhất) > Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phần (SH 8 Bài 36)

Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phần (SH 8 Bài 36)

Câu hỏi Sinh 8 Bài 36 trang 113:

* Cho biết nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em; người trưởng thành; người già khác nhau như nào? Và tại sao lại có sự khác nhau đó?

* Vì sao trẻ em bị suy dinh dưỡng ở các nước đang phát triển lại thường chiếm tỉ lệ cao?

* Cho biết sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi cơ thể phụ thuộc vào các yếu tố nào?

Trả lời:

* Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em thường cao hơn của người lớn (đặc biệt là prôtêin) vì cần cung cấp nhiều chất dinh dưỡng để cho cơ thể phát triển. Người già thường có nhu cầu dinh dưỡng thấp hơn vì mức vận động của người già là ít hơn.

*Trẻ em bị suy dinh dưỡng ở những nước đang phát triển thường chiếm tỉ lệ cao do các nước đang phát triển có nền kinh tế vẫn còn kém; nguồn lương thực chưa thể đáp ứng được đủ tới tất cả người dân; đời sống ít được chăm sóc về y tế.

* Sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi cơ thể phụ thuộc vào:

- Giới tính: nam có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn cả nữ

- Lứa tuổi: trẻ em có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn ở người già

- Dạng hoạt động: người hoạt động nặng có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn

- Trạng thái cơ thể: người mới ốm dậy cần có nhu cầu dinh dưỡng cao.

Câu hỏi Sinh 8 Bài 36 trang 114:

* Các loại thực phẩm nào giàu chất đường bột (gluxit)?

* Các loại thực phẩm nào giàu chất béo (lipit)?

* Các loại thực phẩm nào giàu chất đạm (prôtêin)?

* Sự phối hợp các loại thức ăn trong bữa ăn có ý nghĩa gì?

Trả lời:

* Các loại thực phẩm giàu chất đường bột: gạo; ngũ cốc; khoai sắn; sữa; mía…

* Các loại thực phẩm giàu chất béo: mỡ động vật; dầu thực vật, ,.

* Các loại thực phẩm giàu chất đạm: thịt; cá; đậu; đỗ, ,.

* Sự phối hợp các loại thức ăn trong bữa ăn có ý nghĩa:

- Tăng cảm giác ăn ngon miệng

- Cân bằng hàm lượng các chất dinh dưỡng

Câu hỏi Sinh 8 Bài 36 trang 114:

* Khẩu phần ăn uống của người mới khỏi ốm có gì khác so với người bình thường? Vì sao?

* Tại sao trong khẩu phần ăn uống nên tăng cường nhiều rau, hoa quả tươi?

* Để xây dựng một khẩu phần ăn uống hợp lí cần dựa trên căn cứ nào?

Trả lời:

* Người mới khỏi ốm thường có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn người bình thường, vậy nên cần dùng thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ hấp thụ; thức ăn mềm hơn.

* Trong khẩu phần ăn uống nên tăng cường nhiều rau, hoa quả tươi vì: đáp ứng đủ nhu cầu vitamin cho cơ thể; cung cấp thêm các chất xơ cho hoạt động tiêu hóa diễn ra dễ dàng và hiệu quả hơn.

* Các căn cứ xây dựng khẩu phần ăn hợp lí:

- Đảm bảo đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

- Đảm bảo cân đối các thành phần giá trị dinh dưỡng.

- Đảm bảo cung cấp năng lương; vitamin; muối khoáng và nước cho cơ thể.

Câu 1 trang 114 Sinh học 8: Tại sao nhu cầu dinh dưỡng lại khác nhau ở tùy người? Cho một số minh họa cụ thể.

Trả lời:

* Nhu cầu dinh dưỡng còn phụ thuộc vào giới tính; tình trạng sức khỏe; lứa tuổi; loại hoạt động và lí do là vì mức độ tiêu dùng năng lượng của mỗi người là khác nhau.

* Ví dụ:

- Giới tính: nam có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn nữ

- Lứa tuổi: trẻ em có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn người già

- Dạng hoạt động: người hoạt động nặng thường có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn

- Trạng thái cơ thể: người mới ốm dậy cần có nhu cầu dinh dưỡng cao.

Câu 2 trang 114 Sinh học 8: Như nào là một bữa ăn hợp lí, chất lượng? Cần làm những gì để có thể nâng cao chất lượng bữa ăn trong gia đình?

Trả lời:

* Bữa ăn hợp lí và chất lượng là bữa ăn cần cân đối về dinh dưỡng; đảm bảo cung cấp đủ năng lượng; nước; muối khoáng và vitamin cho cơ thể.

* Để nâng cao chất lượng bữa ăn cần:

+ Xây dựng kinh tế gia đình phát triển để đáp ứng mọi nhu cầu ăn uống của gia đình.

+ Có thể làm cho cho bữa ăn hấp dẫn; ăn ngon miệng bằng cách: chế biến hợp khẩu vị; bàn ăn và bát đũa sạch sẽ; bày món ăn đẹp và hấp dẫn; tinh thần sảng khoái, vui vẻ.