Bài 15: Thực hành: Làm xiro quả - Công nghệ 9

I - DỤNG CỤ VÀ VẬT LIỆU

Một số loại quả (táo, quất, mơ…) đã rửa sạch.

Đường trắng.

Lọ thủy tinh sạch.

Bước 1. Lựa chọn quả đều, không bị giập nát, rửa rạch, ráo nước.

Bước 2. Xếp quả vào lọ, cứ 1 lớp quả, 1 lớp đường sao cho lớp đường phủ kín quả. Tỉ lệ 1kg quả cần 1,5 kg đường. Sau đó đậy lọ thật kín để ở nơi quy đinh.

Bước 3. Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước. Sau đó cho thêm đường để chiết cho hết dịch quả, lần này lượng đường ít hơn, tỉ lệ 1kg quả cần 1kg đường. sau 1 – 2 tuần, chắt lấy nước lần thứ hai.

Đổ lẫn nước của hai lần chắt với nhau sẽ được loại nước xiro đặc, có thể quản trong 6 tháng.

Học sinh tự đánh giá kết quả thực hành theo nội dung:

- Sự chuẩn bị thực hành

- Thực hiện quy trình thực hành

- Đảm bảo vệ sinh, an toàn lao động.