Bài 19: Thực hành - Trộn dầu giấm rau xà lách (trang 46 SBT Công nghệ 6)
Em hãy chuẩn bị nguyên liệu sau đó làm theo hướng dẫn của giáo viên để chế biến món trộn dầu giấm ngon, lành và sạch sẽ.
Dưới đây là một vài gợi ý thực hiện theo nhóm ở trên lớp. Mỗi một thành viên trong nhóm sẽ được phân công làm 1 công việc cụ thể.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Em hãy cùng các bạn trong nhóm chuẩn bị các loại nguyên liệu để làm món trộn dầu giấm cà chua, rau xà lách và hành tây (SGK) hoặc dưa leo/dưa chuột và cà chua… hoặc những loại rau thường sử dụng tại địa phương như rau càng cua, rau tần ô/ cải cúc…. (theo sự hướng dẫn của giáo viên ở cuối tiết học trước).
2. Sơ chế nguyên liệu
- Loại bỏ phần già và sâu không ăn được
- Rửa sạch
- Cắt thái theo yêu cầu của món trộn dầu giấm.
3. Chế biến món ăn
a) Làm nước trộn dầu giấm:
Thực hiện theo hướng dẫn trong SGK Công nghệ 6 (trang 93), có gia giảm tùy theokhẩu vị, tập quán của mỗi từng địa phương.
b) Trộn rau vào nước nước trộn dầu giấm:
Chú ý khi trộn: cần trộn nhẹ, trộn đều tay để nguyên liệu không bị nát.
4. Trình bày
Em và các bạn hãy chọn cách trình bày món trộn dầu giấm vào đĩa theo sự sáng tạo của mình, gồm: các công việc:
- Xếp hết hỗn hợp rau vào đĩa (chú ý phối hợp màu sắc của nguyên liệu sao cho hấp dẫn).
- Trang trí bằng ớt tỉa hoa, rau thơm, cà chua (thái lát và tỉa hoa)…
Ghi chú: Đối với một vài loại rau quả như dưa chuột, xà lách, cà chua… có thể trình bày rau lên đĩa trước, trước khi ăn khoảng 10 phút thì mới rưới đều nước trộn vào (để tránh bị chảy nước).
5. Kết thúc thực hành
a) Mỗi nhóm cử 1 bạn trình bày phần giới thiệu sản phẩm của nhóm mình, tự nhận xét và đánh giá; các bạn khác thu dọn các dụng cụ và làm vệ sinh…
b) Dưới sự hướng dẫn của giáo viên:
- Các nhóm sẽ trình bày sản phẩm của nhóm, tự nhận xét và đánh giá; các bạn nhóm khác đưa ra nhận xét.
- Giáo viên kiểm tra kết quả thành phẩm sau đó nhận xét và chấm điểm.
Hình bên là ví dụ về cách trình bày món xà lách trộn dầu giấm, nguyên liệu chính là dưa chuột, cà chua, xà lách và hành tây.
Các em hãy suy suy nghĩ và sáng tạo để có được cách trình bày đẹp hơn.
