Trang chủ > Lớp 6 > Giải BT Công nghệ 6 > Ôn tập chương 3 (trang 117 sgk Công nghệ 6)

Ôn tập chương 3 (trang 117 sgk Công nghệ 6)

Chương III “Nấu ăn trong gia đình”, học sinh cần phải nắm vững những trọng tâm kiến thức dưới đây:

I. Về kiến thức

1. Ăn uống phải phù hợp với các yêu cầu của đối tượng.

a) Ăn đủ no, đủ các chất dinh dưỡng để cơ thể khoẻ mạnh.

Ăn uống thừa dinh dưỡng hoặc thiếu dinh dưỡng có thể dẫn đến mắc bệnh do ăn uống không hợp lí và đều có hại cho sức khoẻ.

b) Cân bằng những chất dinh dưỡng trong các bữa ăn hàng ngày.

Chú ý thay thế các loài thức ăn trong cùng 1 nhóm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không thể bị thay đổi.

2. Dùng thực phẩm nhiễm độc, nhiễm trùng sẽ bị ngộ độc thực phẩm và mắc chứng rối loạn tiêu hoá. Cần phải có biện pháp phòng tránh nhiễm độc, nhiễm trùng thực phẩm trong gia đình.

3. Hiểu biết chức năng dinh dưỡng của những loại thực phẩm để có biện pháp sử dụng và bảo quản một cách thích hợp.

Trong quá trình chế biến thực phẩm (lúc chuẩn bị cũng như trong quá trình chế biến) cần hạn chế làm mất đi các chất dinh dưỡng của thực phẩm.

4. Biết vận dụng những phương pháp chế biến thực phẩm phù hợp để lên thực đơn và khẩu phần ăn trong gia đình.

5. Tổ chức các bữa ăn hợp lí để đáp ứng đầy đủ nhu cầu về năng lượng và nhu cầu các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể; bảo vệ sức khoẻ cho tất cả mọi thành viên trong gia đình.

6. Nắm vững quy trình tổ chức các bữa ăn để xây dựng kế hoạch tổ chức ăn uốngkhoa học, chu đáo, đồng thời cũng thể hiện được những nét đặc trưng của văn hoá ẩm thực Việt Nam.

II. Về kĩ năng

1. Thực hiện được các bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, giữ vệ sinh, an toàn thực phẩm.

2. Chế biến được một số món ăn đơn giản và thường dùng trong bữa cơm gia đình.

3. Xây dựng được các thực đơn cho bữa ăn thường ngày hoặc bữa cỗ, bữa liên hoan trong gia đình