Lý thuyết Bài 43: Thực Hành - Đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng phương pháp vi sinh vật.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mẫu thức ăn:
+ Thức ăn ủ xanh.
+ Thức ăn ủ tinh men rượu sau 24h.
2. Dụng cụ: bát (chén) sứ có đường kính 10cm, giấy đo pH, nhiệt kế, …
II. Quy trình thực hành1. Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh
Bước 1: Lấy mẫu thức ăn ủ xanh vào bát sứ.
Bước 2: Quan sát màu sắc thức ăn.
Bước 3: Ngửi mùi thức ăn.
Bước 4: Đo độ pH thức ăn ủ xanh.
| Chỉ tiêu đánh giá | Tiêu chuẩn đánh giá | ||
| Tốt | Trung bình | Xấu | |
|
Màu sắc Mùi Độ pH |
Vàng xanh Thơm < 4 |
Vàng lẫn xám Thơm 4 – 5 |
Đen Khó chịu > 5 |
2. Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu
Bước 1: Lấy thức ăn đã ủ, cảm nhận nhiệt độ của thức ăn.
Bước 2: Quan sát màu sắc của thức ăn ủ men.
Bước 3: Ngửi mùi của thức ăn ủ men.
- Học sinh tự đánh giá theo các nội dung sau:
| Chỉ tiêu đánh giá | Tiêu chuẩn đánh giá | ||
| Tốt | Trung bình | Xấu | |
| Nhiệt độ | Ấm (khoảng 30oC) | Ẩm | Lạnh |
| Độ ẩm | Đủ ẩm | Hơi nhão hoặc khô | Quá nhão hoặc quá khô |
| Màu sắc | Có nhiều mảng trắng | Ít đám mốc trắng | Màu của thức ăn không thay đổi |
| Mùi | Thơm rượu nếp | Có mùi thơm | Không thơm hoặc có mùi khó chịu |
KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN Ủ XANH
| Chỉ tiêu đánh giá | Tiêu chuẩn đánh giá | ||
| Tốt | Trung bình | Xấu | |
|
Màu sắc Mùi Độ pH |
|||
KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ THỨC ĂN Ủ MEN RƯỢU
| Chỉ tiêu đánh giá | Tiêu chuẩn đánh giá | ||
| Tốt | Trung bình | Xấu | |
| Nhiệt độ | |||
| Độ ẩm | |||
| Màu sắc | |||
| Mùi | |||