Trang chủ > Lớp 6 > Giải VBT Công nghệ 6 > Bài 19: Thực hành - Trộn dầu giấm rau xà lách (Trang 68 – VBT Công nghệ 6)

Bài 19: Thực hành - Trộn dầu giấm rau xà lách (Trang 68 – VBT Công nghệ 6)

1. Nguyên liệu

- 1/2 thìa cà phê muối

- 1/2 thìa cà phê tiêu

- 1 thìa súp dầu ăn

- Rau thơm, ớt, xì dầu (nước tương).

- 1 thìa cà phê tỏi phi vàng

- 1 bát giấm

- 200g xà lách

- 30g hành tây

- 50g thịt bò mềm (nếu thích)

- 100g cà chua chín

- 3 thìa súp đường

2. Dụng cụ:

- Thìa, đĩa, nồi.

II – QUY TRÌNH THỰC HIỆN (Ghi các chi tiết cần lưu ý theo các hướng dẫn của giáo viên) (Trang 68 – VBT Công nghệ 6)

1. Giai đoạn 1:

Chuẩn bị (sơ chế) tại trường hoặc nhà trường tuỳ thuộc vào hoàn cảnh điều kiện vật chất cụ thể

- Rau xà lách: nhặt sau đó rửa sạch rồi mang ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút, vớt ra vẩy thật ráo nước.

- Thịt bò: thái ngang thớ và thái mỏng, ướp xì dầu, tiêu, xào thật chín.

- Hành tây: bóc lớp vỏ khô sau đó rửa sạch, thái mỏng và ngâm vào giấm, đường (2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường).

- Cà chua: cắt lát, trộn giấm, đường (hai thìa súp giấm + một thìa súp đường).

2. Giai đoạn 2:

Chế biến (theo sách giáo khoa)

* Làm nước trộn dầu giấm

Cho ba thìa súp giấm + 1 thìa súp đường + 1/2 thìa cà phê muối và khuấy tan; nếm có vị chua chua, ngọt ngọt và hơi mặn. Cho tiếp vào hỗn hợp hơn một thìa súp dầu ăn, khuấy thật đều cùng với tiêu + tỏi phi vàng.

* Trộn rau

Cho hành tây + xà lách + cà chua vào 1 khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào sau đó trộn đều và nhẹ tay.

3. Giai đoạn 3:

Trình bày

Cho hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn một vài lát cà chua bày xung quanh, trên để hành tây và trên cùng là thịt bò sắp vào đĩa rau. Trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa.