Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản - trang 47 sgk Công nghệ 7
Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
Câu hỏi trang 47 sgk Công nghệ 7: Em hãy giải thích ý nghĩa của yêu cầu phải tiến hành thu hoạch đúng độ chin, nhanh gọn và cẩn thận.
Giải đáp:
* Phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận là vì:
- Nếu thu hoạch quá sớm hay quá muộn đều ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng của nông sản.
- Ví dụ:
+ Khi lúa quá chín mới thu hoạch sẽ dẫn đến hao hụt sản lượng vì hạt lúa sẽ bị rụng quá nhiều.
+ Thu hoạch sớm quá khi lúa vẫn còn xanh thì chất lựơng sẽ không tốt.
=> Do đó cần phải thu hoạch đúng độ chín.
- Nếu thời gian thu hoạch kéo dài và không cẩn thận sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản.
Câu hỏi trang 47 sgk Công nghệ 7: Hãy điền vào vở bài tập tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình 31a, b, c, d và cho ví dụ loại cây trồng nào được thu hoạch theo phương pháp trên.
Giải đáp:
- Thu hoạch bằng cách hái. (Áp dụng cho các loại nông sản như: cam, quýt, đậu đỗ... ).
- Thu hoạch bằng nhổ. (Áp dụng cho: cà rốt, su hào, sắn,... ).
- Thu hoạch bằng cách đào. (Áp dụng cho: Khoai lang, khoai tây,... ).
- Thu hoạch bằng cách cắt. (Áp dụng cho: Lúa, các loại hoa,... ).
Câu hỏi trang 47 sgk Công nghệ 7: Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản nào?
Giải đáp:
Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản như: hoa, quả, rau,...
Câu hỏi trang 49 sgk Công nghệ 7:Hãy kể tên các loại rau, quả, củ thường được sấy khô.
Giải đáp:
- Những loại rau, quả, củ thường được sấy khô như: Nhãn, chuối, nho, vải, mít,..
Câu 1 trang 49 sgk Công nghệ 7: Tại sao phải thu hoạch đúng lúc, nhanh, gọn và cẩn thận?
Giải đáp:* Phải thu hoạch đúng lúc, nhanh, gọn và cẩn thận là vì:
- Nếu thu hoạch không đúng lúc: Sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản. (Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều. Thu hoạch sớm quá, lúa còn xanh, chất lựơng không tốt).
- Nhanh gọn để tránh thời kỳ cây trồng qua đợt thu hoạch sẽ cho sản lượng thấp
- Trong quá trình thu hoạch cần cẩn thận để đạt được sản lượng tối đa cho cây, thu hoạch cẩu thả sẽ làm thất thoát về số lượng, giảm chất lượng.
Câu 2 trang 49: Bảo quản nông sản nhằm mục đính gì và bằng cách nào?
Giải đáp:- Cần phải bảo quản nông sản với mục đích nhằm: Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản.
Ví dụ: Các loại rau, hoa quả nếu bảo quản không tốt hoặc không bảo quản sẽ bị mọt, mốc phá hại, hỏng, thối….
- Một số cách bảo quản nông sản như:
+ Bảo quản ở nơi thông thoáng: Nông sản được để trong kho những vẫn tiếp xúc với không khí bên ngoài.
+ Bảo quản kín: Bảo quản trong kho, phương tiện kín không cho không khí xâm nhập.
+ Bảo quản lạnh: Đưa nông sản vào kho lạnh giảm sự hoạt động của vi sinh vật
Câu 3 trang 49: Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ?
Giải đáp:Các cách thường dùng để chế biến nông sản như:
- Sấy khô: Mít sấy, nhãn sấy, chuối sấy, vải khô, nho khô,...
- Chế biến thành tinh bột hay bột mịn như: Sắn, khoai, ngô,...
- Muối chua: Dưa chua, bắp cải,...
- Đóng hộp: Dưa chuột, rau cải,...
Bài trước: Bài 19: Các biện pháp chăm sóc cây trồng - trang 44 sgk Công nghệ 7 Bài tiếp: Bài 21: Luân canh, xen canh, tăng vụ - trang 50 sgk Công nghệ 7